二十五年前，慕尼黑技术大学酿酒科学项目的Anton Piendl教授在维森啤酒厂(Weihenstephan)曾经谈到：“麦芽是灵魂，酒花是香料，酵母是精神，水是啤酒的身体。”要深入理解啤酒更深层的东西，就必须了解酿酒原料——麦芽。

    对于酿造全谷物类型的啤酒，麦芽是最重要的原料之一。所说的麦芽通常是指大麦麦芽，即经过特殊工艺加工的发芽大麦。大麦作为一种农作物，像啤酒花一样有很多品种，并且各有特色，例如著名的英国大麦Maris Otter，还有苏格兰人喜欢用的Golden Promise等。但现在在精酿啤酒中很少提到具体的大麦品种，一般只说六棱大麦或两棱大麦。对于酿造者来说，更关注的是各种风格的麦芽产品的特性。

    麦芽的种类有很多，虽然基础都是大麦等谷物，但是通过不同的处理，会呈现不同的颜色和味道，从而让啤酒变得丰富多彩。

    基础麦芽(Base Malts)：拉格麦芽色度2L(Lager Malt)，浅色爱尔麦芽色度3L(Pale Ale Malt)，小麦麦芽色度3L(Wheat Malt)，黑麦麦芽色度3L(Rye Malt)

    烘干类麦芽(Kilned Malts)：维多利亚麦芽色度25 L (Victory Malt)，慕尼黑麦芽色度10L (Munich Malt)，维也纳麦芽(Vienna Malt) 色度4 L，糊精麦芽色度3L (Dextrin Malt)

    焦糖麦芽(Caramel Malts)：10号焦糖麦芽色度10 L(Caramel 10)，40号焦糖麦芽色度40 L (Caramel 40)，60号焦糖麦芽色度60 L (Caramel 60)，80号焦糖麦芽色度80 L(Caramel 80)，120号焦糖麦芽色度120L (Caramel 120)，特用麦芽B 色度220L(Special B )

    烘烤类麦芽(Roasted)：巧克力麦芽色度400L(Chocolate Malt)，重度黑麦芽(Black Patent Malt)，重度烘烤大麦色度550L(Roast Barley)等

活动时间

2017年9月2日 12:00pm – 2017年9月3日 10:00pm

活动地点

La Nau Bostik

C/ Ferran Turné, 1-11, 08027 Barcelona, Spain

活动费用

单日票：140元

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